Le centre-ville d'Ulm présente une structure urbaine aux multiples facettes, où l'architecture historique et contemporaine se côtoient directement. La cathédrale d'Ulm, avec son architecture gothique monumentale, domine l'espace urbain central, tandis que les maisons bourgeoises, l'hôtel de ville historique et les bâtiments plus récents témoignent des différentes phases de développement de la ville. Le quartier des pêcheurs et des tanneurs, avec ses maisons à colombages, ses ruelles étroites et ses bâtiments bordant la Blau, se distingue par sa grande densité. Dans l'ensemble, il en résulte un paysage urbain qui allie structures médiévales, reconstruction et ajouts modernes.